カテゴリー: 食,

1986年に発生したチェルノブイリ原発事故では原発の周囲に大量の放射性物質がまき散らされ、広大な土地が放射能で汚染されました。そんな放射能で汚染された区域で栽培されたリンゴを原料にしたウォッカ「Atomik」が、出荷直前になってウクライナ当局に押収されてしまったと報じられています。続きを読む……
紹介「チェルノブイリ原発事故で汚染された地域で栽培されたリンゴ」を原料にしたウォッカが当局に押収されるの続きを読む

コーヒーには、死亡リスクや心不全のリスクを下げる効果があるとする研究結果が存在しています。新たに、コーヒー豆を極低温で粉砕することで「健康的で風味豊かなコーヒー」を作り出せることを、ロシア・スコルコボ研究所の研究チームが明らかにしました。続きを読む……
紹介マイナス100度の低温下でコーヒー豆を粉砕すると味がよくなることが判明の続きを読む

イタリア語で「凍った」という意味を持つ氷菓の「ジェラート」はイタリアの夏には欠かせないスイーツで、観光地ではそこかしこでジェラートスタンド・ジェラートショップが営業しています。世界的に有名なジェラートの価値を守るため、「品質基準を満たさないアイスクリーム」に対して最高1万ユーロ(約130万円)の罰金を科すという新法がイタリア上院で議論されています。続きを読む……
紹介イタリアが「低品質なジェラート」の違法化を検討の続きを読む

イギリスに住む21歳の大学生の男性が、500mlのエナジードリンクを毎日4本空ける生活を2年間続けていたことが原因で、重度の心不全と腎不全を発症して58日間入院し、退院後も障害が残ったとの報告が、医学誌British Medical Journal(BMJ)に掲載されました。男性は報告書の中で「この経験は非常に大きなトラウマになりました」と語っています。続きを読む……
紹介2年間毎日「エナドリ」をガブ飲みした男性が集中治療室に運び込まれる、男性は「トラウマになった」の続きを読む

自宅であまり料理をしない人間にとって、外食は非常に魅力的な食事方法の1つです。しかし、外食ばかりしていると健康にも影響があることは確かなようで、アイオワ大学のヤン・ドゥ氏が行った研究によると、外食を頻繁に行った人物はそうでない人に比べ、死亡率が49％高いということが明らかになっています。続きを読む……
紹介外食を頻繁に行う人はそうでない人に比べて死亡率が約50％高いことが判明の続きを読む

チョコレートは老若男女に人気のお菓子ですが、その製造や流通で環境破壊や労働搾取が起こっていると長年指摘されてきました。世界のチョコレートメーカー31社を対象とした調査では、このような問題が依然として残っていることが示されており、環境や労働環境に配慮したメーカーも存在する一方で、日本の明治や森永は多くの点で「時代遅れ」と評価されました。続きを読む……
紹介日本のチョコレートメーカーは環境や労働にとって「世界最悪」という評価の続きを読む

コーヒーは世界中で親しまれている飲み物ですが、インドのビジネス・金融メディアであるBloombergQuintは2021年3月23日に、「世界各地でコーヒー豆の供給不足が起こっている」と報じました。コーヒー豆の生産量が減ったわけではないにもかかわらず供給不足が起きている原因は「世界的な輸送用コンテナ不足」だとのことです。続きを読む……
紹介世界規模でコーヒー豆不足が発生、「過去最高の生産量」にもかかわらずなぜ？の続きを読む

1度に同じ場所で食事する人数が増えると、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)が拡大する危険性が増加するため、専門家は「コロナ禍にレストランで食事をすることには大きなリスクが伴う」として、外食を控えるよう呼びかけています。フランスでは、食文化を尊重する観点から「職場での食事」が法律で禁止されていましたが、COVID-19対策の必要性を受けて、規制が一時的に緩和されることになりました。続きを読…
紹介新型コロナの影響で「職場のデスクで昼食をとること」がフランスで合法化されるの続きを読む

動物肉をほぼ完全に再現した植物ベースの人工肉を作っている「Beyond Meat」が、マクドナルドや、ケンタッキーフライドチキン(KFC)などを展開するヤム・ブランズと、商品のグローバル供給に関する契約を結んだことがわかりました。続きを読む……
紹介人工肉メーカー「Beyond Meat」がマクドナルド・KFC・ピザハットにグローバル供給する契約を締結の続きを読む

サブウェイがツナが原料に含まれていると明記したサンドイッチ「ツナ」について、「実際にはツナが入っていない」と訴えを起こされました。原告側は科学的検査の結果、「サブウェイのツナはツナ以外の食品を混ぜ合わせたもの」と主張しています。続きを読む……
紹介サブウェイが「ツナにツナが入っていない」と訴えられるの続きを読む

太りすぎや肥満は欧米で社会問題化しており、減量を試みて多くの人が食事改善を行っていますが、近年はダイエットの定番である「カロリー制限」に対して懐疑的な目が向けられています。なぜ「低脂肪食」を推奨するカロリー制限の効果が疑われつつあるのか、20年にわたって低脂肪食に警鐘を鳴らしてきたサイエンス・ジャーナリストがインタビューに応えています。続きを読む……
紹介太りすぎや肥満はカロリーの問題ではなくホルモンの問題という主張の続きを読む

白身魚であるタラのフライにポテトを添えた「フィッシュ&チップス」はイギリスで長く親しまれるファストフードです。そんなフィッシュ＆チップスが、2020年1月31日に完了したイギリスのEU離脱(Brexit)の影響を大きく受けてしまうと指摘されています。続きを読む……
紹介フィッシュ＆チップスがイギリスのEU離脱から受ける悪影響とは？の続きを読む

中国・天津市の食品製造企業である天津大橋道食品会社が販売したアイスクリームから新型コロナウイルスの陽性反応が検出されました。同社は問題のアイスクリーム約2100箱を処分しましたが、約2700箱がすでに市場に流れたとして当局が行方を追っています。続きを読む……
紹介中国で「新型コロナウイルスに汚染されたアイスクリーム」が見つかるの続きを読む

ピーナッツをペースト状にすりつぶして砂糖や食塩を加え、パンに塗って食べるピーナッツバターは、アメリカの家庭にはなくてはならないスプレッドの1つです。そんなピーナッツバターがどういう経緯で生まれてアメリカの一般家庭に受け入れられていったのかを、科学や歴史関連の情報を扱うサイト・Smithsonian Magazineが解説しています。続きを読む……
紹介ピーナッツバターはいつどのようにして誕生したのか？の続きを読む

アイスクリームやプリンなどの洋菓子には欠かせないバニラエッセンスやバニラビーンズの原料である植物「バニラ」は同じ重さの銀よりも高価で、サフランに次いで世界で2番目に高価なスパイスとして知られています。記事作成時点で市場に出回っている天然バニラの多くは、原産地である中央アメリカではなく、アフリカ東部の島国であるマダガスカルで生産されています。なぜマダガスカルが世界最大のバニラの生産地となったのかにつ…
紹介世界で2番目に高価なスパイスであるバニラ栽培の歴史の続きを読む