カテゴリー: 食,

近年は健康や環境問題に高い関心を持つ人たちの間で、牛肉や鶏肉を植物由来の原料で再現した「代替肉」への注目が集まっています。そんな中、ケンタッキーフライドチキン(KFC)が2022年1月10日より、植物由来の代替肉「Beyond Meat」を使ったフライドチキンをアメリカ全土で、期間限定で販売すると発表しました。続きを読む……
紹介ケンタッキーが植物由来の代替肉「Beyond Meat」を使ったフライドチキンをアメリカ全土で販売への続きを読む

北朝鮮国内において、第2代最高指導者であった金正日がメキシコ・アメリカ料理の「ブリトー」を考案した人物であると主張されていることが明らかになりました。続きを読む……
紹介北朝鮮が「ブリトーを発明したのは金正日」と主張の続きを読む

マクドナルドのハンバーガーと聞くと高カロリーなイメージがありますが、中国のマクドナルドに「エアロバイクで運動しながら食事できる席」という体に良さそうな席が登場して話題となっています。続きを読む……
紹介マクドナルドに「エアロバイクこぎまくり席」が登場、スマホの充電も可の続きを読む

欧米では高級食材として流通しているアミガサタケは、世界各地で人工栽培方法の確立に向けた取り組みが行われており、日本でも岐阜県や岩手県で屋外での人工栽培に成功した例が報告されています。そんな中、デンマークのアミガサタケ人工栽培プロジェクトチーム「The Danish Morel Project」が1年を通したアミガサタケの屋内人工栽培方法を確立したことを発表しました。続きを読む……
紹介世界で初めて高級キノコ「アミガサタケ」の安定した屋内人工栽培方法が確立されるの続きを読む

サブウェイが「ツナサンドイッチに使われているツナにはマグロが使われていない」と訴訟された件について、原告側は「サブウェイが使用しているツナが100％マグロではなく、鶏・豚・牛のDNAを含むことを示している」という調査結果を裁判所に提出し、3回目の申し立て修正を行いました。続きを読む……
紹介「サブウェイのツナは本物のツナなのか？」を巡る訴訟で「サブウェイのツナから鶏・豚・牛のDNAが見つかった」という報告の続きを読む

毎月発表される世界の食料価格の指数(FFPI)が、2021年10月は過去10年で最高値を記録したことが判明しました。2021年10月の食料価格は9月の3.2％増、前年比の31.3％増となっています。続きを読む……
紹介食料価格が過去10年で最高にの続きを読む

チョコレートやアイスクリームなどのお菓子には多くの砂糖が含まれており、子どもたちの肥満が増加している原因とも指摘されています。そんな状況を重く見たスペイン政府が、「子どもや青少年を対象にしたチョコレートやアイスクリームなどの広告を禁止する」と発表しました。続きを読む……
紹介子ども向けの「チョコやアイスなどの不健康なお菓子の広告」を禁止するとスペイン政府が発表の続きを読む

ドライブスルーレーンを自動化する人工知能(AI)技術開発のために、マクドナルドがIBMと戦略的パートナーシップを結んだことが判明しました。契約の一環として、IBMはマクドナルドでテクノロジー開発に注力する「McD Tech Labs」を買収することになります。続きを読む……
紹介マクドナルドがドライブスルーを自動化するためにIBMと提携の続きを読む

アメリカでは2021年9月以降、広い地域で原因不明の食中毒が発生していました。2021年10月20日にはアメリカ疾病予防管理センター(CDC)が「サルモネラ菌に汚染されたタマネギ」が原因であることを特定し、被害の詳細や出荷業者の情報を公開しています。続きを読む……
紹介アメリカの37州で謎の食中毒が大量発生した原因とは？の続きを読む

マクドナルドが植物ベースのハンバーガー「McPlant」の販売テストをアメリカの複数地域で開始することを発表しました。アメリカでのテスト販売はスウェーデン・デンマーク・オランダ・オーストラリアなどでのテストに続くものであり、実売に向けた一歩であるとみられています。続きを読む……
紹介マクドナルドが肉不使用の人工肉パティを使った「McPlant」をついにアメリカでテスト販売への続きを読む

食塩は人体に必須とされるミネラルのナトリウムを含んでいますが、摂取しすぎると高血圧や脳卒中、心臓病などのリスクを高めるとされています。日本人は塩分を摂取しすぎているという調査結果も存在する中、新たに「低ナトリウム塩」が脳卒中のリスクを下げてくれるという研究結果が発表されました。続きを読む……
紹介食塩を「低ナトリウム塩」に置き換えると脳卒中などの発症率が下がるという研究結果の続きを読む

2021年10月1日は国際コーヒーの日です。2015年に始まったこの記念日は、コーヒー豆の価格が安すぎることがコーヒー農家を苦しめている現状を周知し、フェアトレードを促進させる目的で制定されたものですが、2021年は例年と異なりコーヒー豆が高値で取引されています。そこで、コーヒー市場に詳しい専門家が、コーヒー豆の価格が上がった原因と今後の見通しについて解説しました。続きを読む……
紹介コーヒー豆の価格が1年で2倍になり今後もさらに高騰する見通しの続きを読む

ケンタッキーフライドチキンをバケツ3杯分と大量のフライドポテト、そして現金10万ニュージーランドドル(約770万円)を持ってニュージーランド・オークランド市に入ろうとした2人組が逮捕されました。当時、オークランドは新型コロナウイルス感染症(COVID-19)によるロックダウンが行われている最中で、ファストフードのテイクアウトも禁止されていたとのことです。続きを読む……
紹介大量のケンタッキーをトランクに積んだ2人組が逮捕へ、COVID-19の都市封鎖でファストフードが「価値の高い違法物質の雰囲気を帯びている」と指摘の続きを読む

肉類は健康を保つ上で重要な食べ物ですが、取り扱いを間違えると食中毒や感染症の原因にもなります。そんな肉をはじめとする食の安全でよく勘違いされている「5つの迷信」を、オーストラリア連邦科学産業研究機構で食品微生物学を研究しているキャシー・モイア氏が解説しました。続きを読む……
紹介「解凍した肉の再冷凍はNG」など食の安全にまつわる間違い5選の続きを読む

日本には恋愛に淡泊な男性のことを指す「草食系」という表現がありますが、英語にも男らしくない男性のことを指す「Soy Boy」という同種の表現があります。この表現の元となったとされる「Soy(大豆)を食べると体が女性化する」という説について、イリノイ大学栄養学科のウィリアム・ヘルフェリッチ教授が科学的見地から解説しています。続きを読む……
紹介「大豆食品を食べると男でもおっぱいが膨らむ」という説は本当なのか？の続きを読む