カテゴリー: 食,

かわいくてカラフルなクマの形をしたグミ「ゴールドベア」などで人気を誇るお菓子メーカー「ハリボー」は、1920年代のドイツで創業され、第二次世界大戦などを乗り越えて世界的メーカーに成長してきました。そんなハリボーの歴史について、アメリカのスミソニアン協会が運営する「スミソニアン・マガジン」が解説しています。続きを読む……
紹介かわいいクマの形をしたカラフルなグミでおなじみな世界的お菓子メーカー「ハリボー」の歴史とは？の続きを読む

高級イチゴの生産を手がける農業企業のOishiiが、ニューヨーク市にほど近いニュージャージー州ジャージーシティ市に垂直農場のイチゴ栽培農場を開設したと、地元紙・NJBIZが報じました。続きを読む……
紹介日本発・世界最大級の垂直イチゴ農場がジャージーシティにオープンの続きを読む

コーヒーチェーン大手のスターバックスが、2007年の第1号店開店以来15年間営業してきたロシアから撤退し、国内の130店舗すべてを閉鎖することを明らかにしました。続きを読む……
紹介スターバックスが15年間営業したロシアで全130店舗を閉鎖し完全撤退への続きを読む

ロシアとウクライナ間で勃発している戦争やインドを襲った熱波などの影響により、世界中で穀物が大幅に減産している事が伝えられています。経済メディアのThe Economistは「世界の穀物不足が数千万人を危険に晒す」として、この問題を論じています。続きを読む……
紹介世界中で発生している穀物不足が数千万人を危険に晒しているの続きを読む

2022年2月24日に始まったウクライナ侵攻を受けて、3月にロシアでの営業を停止していたマクドナルドが、ロシアでの事業を売却することを発表しました。同社は、買い手が見つかるまでロシアの従業員に給料を支払い続けるとしており、撤退にかかる費用は最大14億ドル(約1800億円)になると見積もられています。続きを読む……
紹介マクドナルドがロシアの全店舗を売却し撤退、「もはやマクドナルドの価値観とは相いれない」の続きを読む

国連によると、2020年には世界中の3人に1人が十分な食糧を手に入れることができず、世界中で7億2000万～8億1100万人が飢餓に直面したと推定されています。飢餓がなくならない理由については、「地球の全人口をまかなえるほどの食糧が生産されていないから」だという説もありますが、カナダのブリティッシュコロンビア大学の上級講師を務めるGisèle Yasmeen氏は、「人口が多すぎるから食糧不足になっ…
紹介「人口が多すぎるから食糧生産が追いつかない」ことが世界的な飢餓の理由ではないの続きを読む

ツナマヨがコンビニおにぎりの人気No.1であることからも分かるとおり、手頃な価格でおいしく、しかもタンパク質や多価不飽和脂肪酸などの栄養素も豊富なツナは多くの人に親しまれている食材です。しかし、そんなツナには人体に有害な水銀も含まれています。一体なぜツナに水銀が含まれているのかや、どれくらいまでならツナを食べても問題ないのかについて、専門家が解説しています。続きを読む……
紹介庶民の味「ツナ缶」には人体に有害な水銀が含まれている、週に何缶まで食べていいのか？の続きを読む

サーモンは回転寿司の人気ネタのひとつですが、数十年前まではサーモンを生で食べる文化は日本にありませんでした。そんな日本に「サーモン寿司」をもたらしたのは、ノルウェーのサーモン産業であるとアメリカの公共ラジオ放送であるNPRがまとめています。続きを読む……
紹介回転寿司の定番「サーモン」はノルウェーのサーモン産業が日本に働きかけたことで生まれたの続きを読む

イギリスの人工肉開発スタートアップ・Primeval Foodsが「ライオン・ゾウ・トラ・シマウマなどの希少動物の人工肉を作る」というプロジェクトを発表しました。続きを読む……
紹介ライオン・ゾウなどの希少肉を人工的に再現して食べられるようにするプロジェクトがスタートの続きを読む

嫌気性細菌のサルモネラの一部には病原性を持つものがあり、急性胃腸炎や腸チフスなどの感染症を引き起こします。サルモネラ食中毒は調理が不十分な肉やサラダが原因となることが多いですが、ヨーロッパではチョコレートを原因とするサルモネラ食中毒が2022年に入って150件以上発生。オーストラリア連邦大学の微生物学者であるデビット・ビーン氏とアンドリュー・グリーンヒル氏が、チョコレートによるサルモネラ食中毒につ…
紹介サルモネラに汚染されたチョコレートがヨーロッパで流通中、同種の食中毒事例は世界でどれだけ起きているのか？の続きを読む

国連の専門機関である国際連合食糧農業機関(FAO)の定める「食料価格指数」が史上最高額を更新しました。続きを読む……
紹介ウクライナ侵攻で世界の食料価格が史上最高額を更新の続きを読む

紅茶や中国茶、日本茶など、世界中で飲まれているお茶は、ツバキ科の常緑樹であるチャノキの葉(茶葉)を煎じたものです。お茶の違いは茶葉の「発酵」によってもたらされるといわれますが、お茶の世界でいわれる「発酵」は本来の意味での発酵とは異なります。お茶の世界における発酵とはどういうことなのかについて、アメリカの中国茶専門小売サイトであるSophie’s Cuppa Teaが解説しています。続きを読む……
紹介お茶の個性を左右する「茶葉の発酵」とは一体何なのか？の続きを読む

「並外れて大きいもの」という意味のワッパーは、バーガーキングの看板とも言えるメインメニューです。そんなワッパーをはじめとするバーガーキングのハンバーガーが「実物が広告より小さい」として、集団訴訟が提起されたことが分かりました。続きを読む……
紹介「ワッパーが広告より35％小さい」としてバーガーキングが訴えられるの続きを読む

牛乳には、丈夫な骨に欠かせないカルシウムや体作りに重要なタンパク質が豊富に含まれています。しかし、日本人の3人に2人が牛乳を飲むと胃腸の調子が悪くなる乳糖不耐症だと言われており、牛乳を飲みたくても飲めない人は少なくありません。そこで、牛乳に豊富な栄養をほかの栄養源で補うとしたらどんな食べ物がいいのかについて、専門家が解説しました。続きを読む……
紹介「牛乳を飲めない人」が牛乳の9つの栄養を効率的に摂取する方法の続きを読む

チョコレートは現代では気軽に購入できますが、ヨーロッパに到来した当初は貴族や富裕層向けの高価な食品として扱われていました。そんなチョコレートのキリスト教にまつわる知られざる歴史について、オーストラリアカトリック大学で中世および近世の歴史について研究するMiles Pattenden氏が解説しています。続きを読む……
紹介チョコレートとキリスト教にまつわる知らざる歴史とは？の続きを読む