カテゴリー: 食,

辛い食べ物が好きな人は「最近の唐辛子料理は辛さが控えめになってるな～」と感じたことがあるはず。この「最近の唐辛子は辛くない」という意見は「辛いにのに強がっている」というわけではなく、本当に辛さ控えめな唐辛子が普及していることが海外メディアのD Magazineによって報告されています。続きを読む……
紹介「最近の唐辛子は辛くない」という意見は慣れや強がりではなく本当に辛くなくなっているの続きを読む

ファストフードチェーンのウェンディーズが、顧客の需要に応じて価格を変動させるダイナミックプライシングを導入予定であると発表しました。2025年内にアメリカの全店舗にデジタルメニューを導入するのに伴い、試験的に開始するとのことです。続きを読む……
紹介ウェンディーズが需要に応じて価格を変えるシステムを導入予定の続きを読む

アメリカ食品医薬品局(FDA)が2024年2月16日に、食物アレルギー反応の軽減を目的としたゾレア(オマリズマブ)注射を承認したと発表しました。アナフィラキシーやアレルギー反応の緊急治療薬として承認されたわけではなく、また投与されたからといってアレルギーのある食べ物を好きなだけ食べられるようになるわけではありませんが、料理に入っているとは知らずに食べてしまった場合などのリスクを緩和させることが可能…
紹介花粉症にも効く「ゾレア(オマリズマブ)」が一度に複数の食物アレルギーのリスクを軽減する治療薬として当局から初承認されるの続きを読む

インドカレーと聞くとバターをたっぷり使ったバターチキンカレーを最初に思い浮かべる人は多いはず。インドにはバターチキンカレー発祥の店であることを主張する店が複数あるのですが、ついに発祥の店を名乗る権利を巡る裁判が始まることとなりました。続きを読む……
紹介ついに「バターチキンカレー発祥の店」を決める裁判がインドで始まるの続きを読む

憲法より上位の存在である共産党の一党独裁が続く中国には、さまざまな文化的タブーや検閲事項が存在しており、例えば「くまのプーさん」が御法度となっていてプーさんが登場する映画も中国では上映できないことは有名です。10月から11月にかけての時期には、政治的な事情により中国の伝統料理である「卵チャーハン(蛋炒飯)」がデリケートな話題なっており、卵チャーハンの作り方を解説しただけの料理動画に飛び火する事態に…
紹介中国の人気シェフが「卵チャーハン動画」を投稿して中国人が激怒、「二度とチャーハンは作りません」とシェフが謝罪の続きを読む

生まれてこのかた健康や運動、食事や栄養に関心がなかったという元テスラ従業員のコンピューター科学者、アンドレイ・カルパシー氏が、何を食べ、どんな運動をし、どうやって90kgあった体重を75kgまで落としたのかをテクノロジー的視点を織り交ぜて解説しています。続きを読む……
紹介体内のエネルギーを「バッテリー」に例えて理解し約15kgの減量に成功したコンピューター科学者のダイエット記録の続きを読む

さまざまな料理に使われており家庭でもなじみ深いオリーブオイルは、2022年夏以降に主要生産国のスペインを襲った干ばつの影響で価格が高騰しています。その影響で、地中海沿岸部のオリーブ生産国では「オリーブ泥棒」が急増しており、中には樹齢100年を超える木が切り倒されてしまったり、ついでにトラクターなどの農業機械まで盗まれたりするケースもあるとのことです。続きを読む……
紹介オリーブオイル価格が高騰したせいで「オリーブ泥棒」が急増中、樹齢100年を超える木を切ったり一緒にトラクターを盗んだりするケースもの続きを読む

以前からチョコレートに重金属が含まれていることが明らかになっていて、業界は量を下げる方法を模索しています。こうしたチョコレートの問題について、調査団体・Consumer Reportsのケビン・ロリア記者が解説しました。続きを読む……
紹介チョコレート製品やココアなどいくつかの製品に重金属が多く含まれていることが検査で判明の続きを読む

日本でもチーズの定番メーカーのひとつとして知られているKraft Heinzのスライスチーズが、「窒息の危険あり」としてリコール対象となりました。続きを読む……
紹介有名チーズブランドのスライスチーズが「窒息の危険あり」としてリコールの続きを読む

「○○コンクールで金賞」といった情報はワインなどの商品を選択する際に重要なポイントです。しかし、ベルギーの公共放送局「RTBF」が「有名ソムリエに最悪と評価された激安ワイン」のラベルを貼り替えて国際コンクールに出品する実験を行った結果、高評価を得て金賞を獲得してしまう事態が発生しました。続きを読む……
紹介ソムリエに「最もまずい」と評価された400円の激安ワインが国際コンクールで金賞を受賞してしまうの続きを読む

マサチューセッツ州在住の健康な14歳の少年が、激辛スナック菓子を1つ食べた数時間後に死亡するという出来事が起きました。問題の激辛菓子には「世界一辛い唐辛子」キャロライナ・リーパーやかつて世界一辛い唐辛子だったナーガ・ヴァイパーなどが使用されていて、メーカーは本来成人向けの製品だと注意喚起すると同時に、警告を無視してティーンエイジャーらが食べる事例が出ているとして小売店と協力し、積極的に製品の撤去を…
紹介世界一辛い唐辛子使用の激辛スナック菓子を食べた少年が数時間後に死亡、メーカーは「成人向け」と注意喚起の続きを読む

管理や調理の手間がかかったり、そもそも味を好まなかったりするなどの理由で、野菜や果物を普段食べないという人は少なくないはずです。同じように普段野菜や果物を食べない糖尿病、高血圧、肥満の人々に「無料」で食べ物を提供したところ、その人たちの健康状態が改善したことが分かりました。続きを読む……
紹介「無料の野菜や果物」を与えることで糖尿病や肥満の患者が改善したという報告の続きを読む

子ども向けのかわいいキャラクターが描かれたスナック菓子のパッケージに、子どもが見るには不適切なポルノサイトのURLが記載されていたことが発覚しました。販売者は全品の回収に乗り出し、すでに購入してしまった消費者には返金に応じています。続きを読む……
紹介子ども向けスナック菓子の袋にポルノサイトのURLが記載されていることが判明し回収への続きを読む

国民の肥満率が高いメキシコでは、2020年から食品や飲料の栄養成分表示ラベルに厳格な規制が設けられ、高カロリーであったり糖分が多かったりする食品はパッケージで警告することなどが義務づけられています。こうした規制に対し、シリアルや加工食品で有名なケロッグなどの大手食品メーカーがあの手この手で対抗していると海外メディアのSTATが報じています。続きを読む……
紹介「砂糖の多い食品に警告表示を義務づける」「キャラクターの使用禁止」などメキシコの厳しい食品ラベル規制に企業はどう抵抗しているのか？の続きを読む

アイスクリームやさまざまなスイーツに用いられるバニラはラン科バニラ属の植物から抽出された香料であり、生産地が限定されている上に栽培が困難であるため、サフランに次ぐ世界で2番目に高いスパイスとして取引されています。そんなバニラの原産地であるメキシコ・ベラクルス州のパパントゥラではバニラの盗難が問題になっており、バニラ農家は泥棒に備えて武装するほどだと海外メディアのThe Hustleが報じています。…
紹介メキシコのバニラ農家は「バニラ泥棒」に悩まされている、メキシコのバニラを取り巻く地下経済とは？の続きを読む