植物は光からエネルギーを得る「光合成」を行っており、光の当たらない場所では成長に影響が出ることが知られています。新たにカリフォルニア大学リバーサイド校とデラウェア大学の合同研究チームによって、植物に直接光を当てずともエネルギーを供給できる「人工光合成システム」が開発されました。開発された人工光合成システムは、従来の光合成と比べて最大18倍効率的にエネルギーを供給できるとのことです。続きを読む……
紹介直射日光不要で通常の光合成より最大18倍効率的な人工光合成システムが開発される、宇宙での食料生産に有用かの続きを読む
健康的な食生活やダイエットに関心がある人の中には、「食べ順ダイエット」という言葉を見聞きしたことがある人も多いはず。ごはんやパンなどの炭水化物を食事の最後に回すことで、血糖値の急上昇を抑えるというこの食事法の実際の効果について、専門家が解説しています。続きを読む……
紹介「食べ順ダイエット」は本当に効果的があるのか？の続きを読む
腸内細菌の多様性は腸を健康にして、心身の健康にもつながっています。腸内細菌はまとめて「腸内細菌叢(そう)」と呼ばれ、細菌が種類ごとに腸の壁に張り付いている様子が、まるで花が品種ごとに植えられた花畑のようであることから「腸内フローラ」とも呼ばれるのですが、この腸内フローラの多様性の改善にビールが役立つ可能性を指摘する研究が発表されています。続きを読む……
紹介ビールが腸内フローラの多様性改善に役立つかもしれないという研究結果の続きを読む
「一流の人々がダイエットコーラを愛飲しているのは、ダイエットコーラに含まれている人工甘味料がアミノ酸に代謝され、それが認知機能を向上させるからではないか」という説について検証した結果が、食や健康についてまとめたサイト・DYNOMIGHTにより公開されています。続きを読む……
紹介ダイエットコーラは脳をブーストするのか？の続きを読む
シャンパンを開栓する際は、コルクがポンッという心地良い音を立てて飛び出します。このコルクが飛び出す瞬間に超音速の衝撃波が放たれていることが判明しました。続きを読む……
紹介「超音速衝撃波」がシャンパンの開栓時に発生していることが判明の続きを読む
ノルウェーの男女1万人以上を対象とした研究により、コーヒーが血中のコレステロール値に与える影響には、コーヒーを入れる方法と性別によって違いがあることが分かりました。続きを読む……
紹介男性はエスプレッソ・女性はドリップコーヒーを飲むと「コレステロール値」が上昇するとの研究結果、一体なぜ男女で差が出るのか？の続きを読む
卵はタンパク質などの栄養が豊富ですが、血管をつまらせ心血管疾患のリスクになるとされるコレステロールも多く含まれていることから、卵の摂取を控える人もいます。卵の消費量と心血管疾患の関係を調べた以前の研究では、「卵の食べ過ぎが心臓病につながることはない」ことが示されていますが、血液中の225種類もの成分を分析した新たな研究により、適度な卵の摂取は心臓病につながらないどころか「心臓病や脳卒中のリスクを減…
紹介1日1個の卵が心臓病のリスクを減らすことが判明、「善玉コレステロール」がカギの続きを読む
牛乳やチーズなどの乳製品は良質なタンパク質やカルシウムが豊富な食べ物ですが、乳製品と健康に関する調査や研究の多くは、乳糖が分解できない乳糖不耐症の人がほとんどいない欧米で実施されたものなので、日本人にとっては事情が異なる可能性があります。日本人と同様に乳糖不耐症の人が多い中国で実施された大規模かつ長期的な調査により、乳製品の摂取量とがんのリスクの間には関連性があることが分かりました。続きを読む…..
紹介50万人を10年追跡した調査で「乳製品の摂取量が多い人はがんになりやすい」ことが判明の続きを読む
近年では、食肉や乳製品用の家畜が大量の温室効果ガスを排出することから、「地球温暖化を止めるには肉や乳製品を食べないようにするべき」との主張も登場しており、家畜の肉の代替となるタンパク源として「昆虫」に注目が集まっています。そこでオランダ・ワーニンゲン大学の植物生物学者であるMarcel Dicke氏らの研究チームが、昆虫食がどれほど環境に優しいのかを分析した結果を報告しています。続きを読む……
紹介地球温暖化対策で注目される「昆虫食」が農業にもたらすメリットとは？の続きを読む
体に必要な栄養素を手軽にとれるサプリメントを始めとした健康食品に関する調査により、2007年から2021年にかけて販売された1068種類の健康食品に不適切な成分が含まれていたことが明らかになりました。調査チームは「今後も同様の製品が登場するおそれがある」と警告しています。続きを読む……
紹介多くのダイエット・勃起不全用サプリに「摂取するべきではない医薬品成分」が含まれていることが明らかにの続きを読む
気候変動対策として数々の研究が行われる中、畜産や米の生産時に多くの二酸化炭素が排出されていることが明らかとなっており、気候変動を抑えるために食事習慣の変革が必要であると指摘されています。新たにヘルシンキ大学の研究チームによって「食肉の代わりに植物由来の合成肉や培養肉を摂取すれば二酸化炭素排出量を80％削減できる」という研究結果が発表されました。続きを読む……
紹介食肉を培養肉や合成肉に切り替えると二酸化炭素排出量を80％削減できるの続きを読む
「お酒を飲むと太る」ということは広く言われていますが、一口にお酒と言ってもビール、スピリッツ、ワインなど多種多様なものがあります。新たにアイオワ州立大学などが行った研究では、「内臓脂肪が増加するかどうかはお酒の種類によって違う」ことが示されたとのことで、論文の筆頭著者であるブリタニー・ラーセン氏が研究結果について解説しています。続きを読む……
紹介「お酒で太る」かどうかはお酒の種類によって違い赤ワインはむしろ内臓脂肪の減少に関連するとの研究結果の続きを読む
乾麺のスパゲッティをゆでる時、パッケージに書かれている時間を参考にしますが、実際はさまざまな条件で最適なゆで時間が変わるため、ゆで具合を完璧にするためには実際にスパゲッティを食べてみたり、スパゲッティを壁に貼り付けたりといった方法が必要になります。そんなスパゲッティのゆで時間を科学的に検証する方法が、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校(UIUC)の研究者によって明らかとなりました。続きを読む…..
紹介スパゲッティの完璧なゆで方を科学的に求める方法が発表されるの続きを読む
アメリカ食品医薬品局が、ゲノム編集を行った牛を食肉製品として販売することについての安全性審査の結果、「リスクは低い」との判定を下しました。これは、食用牛に対するゲノム編集を初めて認めた決定となります。続きを読む……
紹介ゲノム編集された牛の食肉利用をアメリカ食品医薬品局が承認の続きを読む
摂取カロリーを抑えて虫歯を予防するのに役立つ人工甘味料は、身の回りにある飲料や食べ物に広く使われていますが、過去の研究では糖尿病を引き起こす可能性があることや、致死性の感染症の急増を引き起こしていることも指摘されています。さらに、10万人以上を対象にしたフランスの新しい研究により、人工甘味料の摂取ががんのリスク上昇に関係していることが分かりました。続きを読む……
紹介人工甘味料が「がんリスク上昇」と関連することが大規模調査で確かめられるの続きを読む