野菜や果物などの食品廃棄物からコンクリートよりも強くしかも食べられる素材が開発される（日本研究）

photo by Pixabay　世界的に問題となっている食品廃棄物だが、これを有効活用するべく様々な方法が模索されている。そんな中、酒井裕也氏、町田紘太氏が率いる東京大学、生産技術研究所の研究グループが、画期的な新素材を開発した。　それは廃棄された野菜や果物で作った完全植物由来の素材で、コンクリートの４倍近い曲げ強度を有し、建設材料としても十分に通用するものだ。　更に製造条件を調整することで食べ…

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