170年前に沈んだ難破船から引き上げた海底熟成シャンパン、そのお味は？

　シャンパンやワインの世界では、昔からずっと受け継がれてきた伝統的な製法がもてはやされがちだ。だがシャンパン醸造家たちは、より高い品質と味わいを常に追求している。　今、シャンパン業界で大きなブームとなっているのが、「海底熟成」という技術イノベーションだ。　2010年、フィンランド、オーランド諸島付近にある水深約50mの海底で、1852年に沈没した船の残骸が発見された。そして驚いたことに、そこに積ま…

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