日本伝統料理の新形態「カタカナスシ」が台頭している模様、この手の新業態全体がカタカナスシと呼ばれるようになっている

1：名無しさん 【近ごろ都に流行るもの】 　白木のカウンターに背筋が伸びる高級すしでなく、回るすしでもない。独創的な「カタカナスシ」という新業態が台頭している。ネタの組み合わせや見た目が斬新。カジュアルな雰囲気で若者を意 […]…

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