牛肉を代替肉に切り替えると二酸化炭素排出量をどれだけ削減できるのか？

植物由来の材料を用いて肉に近い味や食感を再現する「代替肉」は、増え続ける食肉需要への対応や環境保護に役立つ存在として注目されており、ファストフード店でも手軽に食べられる段階に達しています。そんな代替肉が環境保護に与える影響について、海外メディアのKnowable Magazineがまとめています。続きを読む……

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