スパイス使いで劇的変化。エリックサウス店主に教わる「カレーのうまさ格上げ術」

四季を通じて、いつでもおいしいけれど、暑い季節に食べるカレーはまた格別。この夏はどんなカレーに出会えたでしょうか。今回ご紹介するのは、南インド料理店「ERICK SOUTH（エリックサウス）」店主、稲田俊輔さんの著書。「難しそう」「手間がかかりそう」といったスパイスやハーブへの思い込みが覆され、すぐにでもスパイスを買いに走りたくなります。…

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