ブランドのチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」はチーズ詐欺と戦うため小さなトラッカーを付けている

日本でも広く知られている「パルミジャーノ・レッジャーノ」というチーズですが、これはワインなどと同じように原産地を証明し品質を保証する制度の対象となっており、「本物」のチーズの流通は厳しく管理されています。しかし、品質基準に満たない「まがい物」のパルミジャーノ・レッジャーノがあまりにも多く市場に出回っているため、メーカーがチーズにトラッカーを付けて管理する方針を固めたことが伝えられています。続きを読…

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