savorjapan日本の食文化におけるウナギの歴史は数千年におよぶ。この淡水魚のウナギ、実はクロマグロよりも高価になったりする。ウナギは成魚になったものを獲るのではなく養殖なのだ。売り物になる大きさになるまで半年から一年ほどかかるらしい。そしてさらに調理法がまた高度なテクニックを要する。完全な焼き方を身に着けるには一生かかると言われている。そして高価にさらに拍車をかけているのがウナギ自体の減少で…
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外国人、「日本の技術は体得するのに一生を要する」に疑問。
投稿者: 管理者
