脂肪量を調節できる新たな培養肉の開発/iStock 手始めにウサギの細胞から作った新しい培養肉を食べたところ、まさに本格的なお肉の食感と味わいだったそうだ。 カナダ、マクマスター大学の研究グループが開発している培養肉は、好みの厚さや大きさに形成できるだけでなく、脂肪の量を調整して霜降りにすることだってできるという。これまで開発されてきた培養肉では難しかった特徴だ。 「私たちが開発しているのはお肉…
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お好みで霜降りも。脂肪量を調節できる新たな培養肉（カナダ研究）
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